短发的人物角色
河内恭介（河内恭介（かわち きょうすけ））
配音：阪口周平／杉本优(童年)（日本）；曹冀鲁／刘杰(中视版本)（中国台湾）；黄荣璋／梁少霞(童年)（中国香港）
与和马一样在Pantasia总店参加新人甄选，立志成为面包师傅，以及口头禅是“你说什么？”的关西少年。深棕色眼睛和暗黄色短发是他的特征，虽然没有拥有天生的才能，不过还是以后天的努力弥补了先天的不足，实力虽不及和马等人，但也在一般面包师傅的水平之上，后更练就了“太阳防护手套”，并渡过了重重的困难。不过他最大的缺点就是缺乏动力，每次都要被逼上绝路才能发挥出真本领。父亲河内恭太郎是为实力不济的面包师傅，虽多次参加Pantasia的本店甄选却连年落榜，但即便如此还是努力不懈的朝梦想前进，直到有天烤炉走火发生火灾因而葬身火窟。河内会成为面包师傅的主要原因就是不顾母亲反对为了完成父亲的梦想与遗愿，在新人甄选曾以自身过去打动和马而诱使他的协助并弃权，但后还是因良心不安而放弃资格，后与和马一同被月乃加入南东京分店。
在新人赛之中不断挑战自己打败对手，晋身至准决赛被雪乃暗中设下的卑劣手段令面团搓不起来而败于冠茂，导致和马等人伤心不已；但河内自己坦言即使用尽全力也不能胜过他要求和马为了月乃代替他拿下冠军。在松代要求下到修道院让马可修女锻炼自己结果被其给剃光头，只好拿爆炸头假发来掩饰自己被剃头的样子，在季军战中跟诹访原打成平手而获得季军。及后转至东京本店，但因记挂众人而常回去南东京分店。及后参加摩洛哥杯，受冠茂之托为拯救Pantasia而自愿当小丑出丑，把日本赢的赔率拉得很大，以便赢取大钱。虽然一直是队里最无用，只是充当吐槽和搞笑角色，但在决赛则正面对决S.H.瀚江并胜出。
在日式面包王25的比赛中虽是Pantasia代表的一员，但因实力不及和马与冠茂而几乎没有参与面包制作，后期更自暴自弃的直接站在观众席中，常被认为是碍眼的人物。在漫画里，只在烹调猪扒一战中真正上场赢过对手。因不断做反应常变得面目全非。在求得古代小麦的过程中获巨匠雾崎亲授手法，功力大增。对抗人包魔王时曾被能生味增面包洗脑而变成一个只会说“你说什么？”的病人（动画中没出现）；及后为帮助和马试吃面包而搞得古古怪怪，但也是靠他才能打败人包魔王。经常会被吃下面包后的反应给影响的主要角色，每次一换发型，不论是谁都认不出来。小时候因为父亲早故，很早便得出来打工赚钱养活弟妹而拥有很多生活常识，但对食材的认识仍不及其他人。漫画尾端吃了和马的面包之后变成快打旋风系列里的达尔西锡（Dhalsim/ 俗称印度佬）让陆地飘浮起来拯救了地球，但亦变不回自己原来的样子，继续荒唐地奋斗下去...
官方账户连载的《日式面包王 ～超现实～》中则以评审的身份再次登场
【主要纪录】
Pantasia本店甄选 合格→放弃资格
第39届 Pantasia新人战 季军（与诹访原戒同列名第三）
第2届 摩纳哥杯 优胜（日本代表）
第1届 日式面包王9 优胜（Pantasia代表）
黑柳亮（黒柳亮（くろやなぎ りょう））
配音：子安武人（日本）；吴文民（中国台湾）；潘文柏（中国香港）
外号小黑，23岁，由哈佛大学回来的食品科技天才，灰色眼睛和黑色短发是他的特征，Pantasia面包店东京本店的面包师傅兼比赛裁判，对于面包的食材与温度甚至是公克数水量及材料比例抓得相当精准，曾是松代健的徒弟但是当松代健发现黑柳的才能之后认为不该埋没及浪费于是原先的热情逐渐地渐行渐远。
性格自负、要面子、严谨，拥有敏锐的味觉，对美食极其固执，乃至会为了吃好东西而展落贪心的一面；冠茂称为其后辈。在许多剧情中担任尝试面包的裁判。当他吃到美味可口的面包时，不论品尝到多么美味的面包，也绝对不表现在言语之中，反而是会以反应表达出来。由于长相比较年长的关系有时会被和马冠上“大叔”的称谓，本人对此相当在意。在新人赛中吃到和马的面包而上了天堂，还和那里谈恋爱。于哈佛的读书时期有一位前女朋友名叫凯西，不过在他大学毕业然后返回到日本时就分手了。初出场是在新人聘用试里面担任评判，在新人赛中预赛直至季军战都担任评判。之后在摩纳哥杯率领日本代表在决赛击败美国队拿下冠军，却收到St. Pierre收购Pantasia的消息。
在动画版最终“日式面包王9”最终回对上雾崎雄一，东和马与雾崎二人面包让黑柳的评分第一次陷入以“无法评分，平分秋色”而陷入苦战，就连被召唤来的摩纳哥小丑（已经恢复王子身份）吃了双方的面包也陷入胶着。之后成为日式面包王25之解说及评审，正式由面包师傅变成味觉评审。一度吃下“魔王”变成人包（不过依然保留身为人的理性，然后也能为读者做解说），一直留在树海之中跟其他人包们作战。漫画中被运送至某度假小岛上，吃下和马的面包后变成类似已故演员森繁久弥的模样，脱离人包行列。最后为找寻美味之最而上路。
【主要纪录】
第37届 Pantasia新人战 优胜
泽村正治（沢村 正治（さわむら せいじ））（配音员：谷山纪章（日本）；李景唐 （中国台湾）／幼年时期：斋藤千和（日本））
十七岁高中生，就读于樱田门高中二年级。平常在校总被视为不良分子、问题学生。其实心地善良害羞。虽然打架技术一流，却不爱惹是生非。为人口硬心软，也会抱着侠义心肠去帮助其他人。从没有成功地向女孩子告白，恋爱经验贫乏。对美鸟的态度有点粗鲁，但总会不知不觉地保护美鸟。
绫濑贵子（綾瀬 貴子（あやせ たかこ））（配音员：高木礼子（日本）；雷碧文（中国台湾））
正治班上的班长，容易陷入胡思乱想的状态，平日对正治的不良行径感到讨厌。在一次事件之中，对他有了好感。千方百计向正治示爱，每次也焦头烂额的失败收场。
大神相马（大神ソウマ，配音：间岛淳司）
七之首，背叛大蛇的高中生。他是一之首的弟弟，就读乙橘学园一年级，与宫小姐并列为学园的偶像，他也是文武双全才貌廉备，被大家尊称为“神少爷”。虽然拥有帅气外貌且非常受女同学欢迎，但是他其实是个十分专情的少年，明明喜欢青梅竹马的姬子，却一直没有勇气向姬子告白。虽然他身为企图破坏世界与杀害两名巫女的邪恶大蛇成员之一，但为了保护心爱的姬子，他仍尽力与大蛇们战斗。外表虽然看似冷酷，其实他是个拥有满腔正义热血的少年。令人意外的是，他对于爱恋似乎也太不擅长。武器是自己的肉体，骑车冲撞也是他的擅长招数之一，分身是武夜御鸣神。
二之舞如月 （にのまいきさらぎ）（声优：木村亚希子／中国香港：郑丽丽）
2月2日生，血型AB型。身高159cm。三围是“国家机密”。
在学校里教授科学并担任科学社的顾问。因为小时家里的变故，对跟自己有着相同处境的男主角抱持着特殊的感情。平常其实是个很温和且沉着冷静的人，一旦惹火了她，她也是会作些可怕的事情出来的。然而，此一个性与动画版的设定略有差异。平常自称“我”(わたし)。
出生地不明。小时候好像在罗马尼亚待过一段时间。设定中并没有提及她的学历，但在动画中似乎暗示她是东京大学毕业的。
五个条五月 （ごかじょうさつき）（声优：笹岛芳／中国香港：黄凤英）
5月5日生，血型B型。身高158cm，三围是84 56 81。
担任体育教师及游泳社顾问。也许是因为身处大家族，常常需要照顾弟弟的缘故，她的个性太过男性化且粗野。喜欢特摄片及摔角。平常自称“俺”(ァ§)。
First Lesson中的设定是千叶县山武郡九十九里町出身，白波体育大学毕业。设定中也有提到一个住在大阪的哥哥，但在动画版中并没有提到这一点。
橘 千寻（橘 ちひろ（たちばな ちひろ），配音员：北都南 / 一美）
生日:2月26日 星座:双鱼座 血型:A型 身高:149cm 三围:73A/54/74
茉理的同班同学及好友，莲美台学园一年级，个性害羞内向。是园艺部唯一的部员，喜欢培育植物。住在莲美寮中。起初不会骑脚踏车，后来在直树与茉理赔同下学会。实际上是100年后的未来人之一，家人全都死于Marbas病毒，于莲美台学校温室种植一种能够作为Marbas病毒疫苗的蓝色郁金香。在动画版“美琴篇”的结局中，参与“圣地计划”帮助仁科恭子萃取医治Marbas病毒疫苗的蓝色郁金香的种子，并且回去自己所属的未来帮助更多受到Marbas病毒所苦的未来人们，并与茉理告别，将园艺部所属的温室钥匙交给了茉理管理。
茜木温子，声优：石原绘理子
生日：8月2日、星座：狮子座、年齢：20岁、身高：155cm、血型：O型
父亲在温子小时候就因病去世，与母亲两人相依为命，和母亲一同经营在函馆朝市里的茜木鲜鱼店而远离了本是大学生应有的无忧无虑的青春生活。虽然如此，因为是单亲家庭，从小就被市场里热情友善的人们爱护著，养成她开朗、体贴、活泼、乐于助人的个性，不过绝不服输的性子使得她有时显得有些固执。
堂本海斗（堂本 海斗／どうもと かいと Dōmoto Kaito）
配音：岸尾大辅、石冢沙赖（幼年）（日本）；汪世玮（中国台湾）；梁伟德（中国香港）
生于1988年11月21日／血型：B型。
擅长冲浪，技术在日本是最高水准。
七岁搭乘游轮时遇上暴风雨，翻船后落水的海斗被美人鱼型态的露西亚所救。他把露西亚当时留下的真珠存放在刻有帕哒拉萨族标志的坠饰中并时时刻刻带在身边。重逢后即归还了真珠。
第一眼看见人类型态的露西亚，脑海便浮现了当年救他的那只美人鱼的身影并一见钟情。
真实身份是帕哒拉萨族的王子，亦是帕哒拉萨国王凯特的弟弟。
在过去，海之女神“亚夸·蕾吉娜”封印帕哒拉萨族后，因担心自身没有多余力量能在海斗与凯特身上的黑暗力量复苏时替他们解除，于是将帕哒拉萨族寄托于两兄弟身上的力量分散，将凯特封印在深海，而海斗则是流落到沙滩上被堂本夫妻捡到收养。
一旦心中产生“守护”的意念，额头便会浮现帕哒拉萨族的标志并发出强烈的光芒保护美人鱼公主们。在此之后通常会昏厥过去。
第一季最终确知了露西亚的真实身份，在第二季为了参加冲浪大赛前往夏威夷，却遭到美克尔的攻击，力量被其夺走，为了不让关于美人鱼公主的记忆被读取，自行封印了这些记忆。后来为了救露西亚她们，帕哒拉萨族的力量觉醒，也解封了所有记忆。
漫画中将海香认作七岁时海难事故的救命恩人，后来因露西亚的一吻恢复了记忆。
在第二季深受海香依赖与喜爱，顾虑到与美克尔共存的海香而无法跟美克尔作战，因此与露西亚产生分歧，但最后依然出现保护着露西亚。
姓氏来自作者喜欢的近畿小子（KinKi Kids）。
Florette Harvenheit（フィァ§ / フロレット·ハーベンハイト，中译：费欧蕾、芙罗蕾特?哈本海特 CV：桑谷夏子 / 堀江由衣）
Satella的姐姐，在被虏走后变成Aion的忠心仆人，非常关心Joshua
费欧蕾是法语的“花”
五十岚·麻美（いがらし あさみ）
CV：松来未祐
经常被人欺侮的小学6年级孩子。学习草草了事,不过，因为运动神经为零所以被起了guzutoro的外号。在学校因为一个劲地拉班级的后脚而招致反感。什么事都被动，也不能适应班级生活，朋友也少。自卑和放弃的过着每一天，但是有一天在工作现场和海空来原田遭遇后，被海空来的一举一动吸引。之后自己跑到事务所来，大声叫海空来为老师，想自我改革的心觉醒了！想变的更强！就一个念头——想让大家从新看待自己！
不久，她慢慢的看到海空来的脆弱，有些失望了...在事务所的时候，喜欢上了原田。但原田完全没发觉,不过，海空来敏感的察觉到了，稍微有些吃醋（由于黑川拼命煽动）。自己也觉察到原田喜欢海空来，对海空来十分嫉妒。